発芽玄米 :: くすりの村源

【発芽玄米】 [読み]はつがげんまい

こんな人にお勧め	食生活の偏りが気になる人・ダイエットしたい人・生活習慣病が気になる人・血圧が気になる人・便秘がちな人・コレステロールが気になる人など
主な働き	発芽玄米は玄米を水につけ、わずかに発芽させたもので、胚芽の部分にはギャバ（γ-アミノ酪酸）が多く含まれています。ギャバはアミノ酸の一種で血圧降下作用があることが知られており、また脳の代謝機能を促進させる効果も認められています。　ギャバの項参照また、フィチン酸（イノシトール6リン酸＝IP6）には高い抗酸化作用や、がん予防に役立つことが明らかになっています。玄米に含まれるフィチン酸は吸収されにくいのですが、発芽玄米では吸収されやすくなっています。豊富な食物繊維は便秘解消やダイエットなどにも効果があります。
おもな成分	ギャバの他にフィチン酸、フェルラ酸、ビタミンやマグネシウム、カルシウムなどのミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。
豆知識	玄米が発芽すると、玄米の有効成分が酵素の働きで増加するため、食べた時の栄養価もアップします。